Description du produit « Les P'tits Craquants chocolat au lait et noisettes - Camayos »
Le chocolat au lait avec des morceaux de noisettes, c'est juste la madeleine de Proust de beaucoup d'entre nous, n'est-ce pas ?
-> Le chocolat au lait de Camayos a une qualité non négligeable : sa teneur en cacao est très subtilement généreuse (55%). De quoi réconcilier les amateurs de chocolat noir avec le chocolat
des enfants !
* plantations de Koundi, Akam Bifos et Akam Engali au village d'Ayos au Cameroun
** fermentées et séchées par Camayos
Poids : 150g
--> Allergènes dans l'atelier : cacahuètes, lait, crème, glucose
Le cacao de Camayos offre des saveurs terrestres subtiles qui s'allient à la typicité de la cacahuète
ou à la légèreté en bouche de la noix de coco. Tous les produits de cette production artisanale ont
une empreinte gustative originale liée à un terroir précis : celui du village d'Ayos au Cameroun.
C'est Willy Ferrier, Maître Artisan Chocolatier depuis plus de vingt ans, qui met en valeur chaque jour, en Haute-Savoie ou au Cameroun, les fèves de cacao cultivées de manière artisanale et naturelle en Afrique.
--> Il est l'un des huit chocolatiers en France à faire son propre chocolat, en réalisant toutes
les étapes de fabrication : torréfaction, conchage, tempérage, mise en moule.
Le chocolat Camayos est un produit différent de tout ce que vous avez pu goûter auparavant et on est convaincu ! Un passionné qui rencontre des fèves naturelles du Cameroun, ne pouvait mener qu'à un savoureux mélange...
Le chocolat artisanal doit être conservé dans des conditions optimales afin de préserver ses propriétés savoureuses.Il faut distinguer le chocolat noir du chocolat au lait et du chocolat blanc : en fonction
de la teneur en cacao, le chocolat a une durée de conservation variable.
Plus le chocolat est noir, plus sa durée de conservation est longue. Il reste même consommable plusieurs mois après sa Date Limite d’Utilisation Optimale (DLUO).
En ce qui concerne les confiseries fourrées et les chocolats plus festifs, il faut être plus vigilant
car ils contiennent des ingrédients qui les rendent périssables (eau, lait, crème…).
Il est recommandé de les consommer dans les 15 jours.
La température idéale de conservation du chocolat se situe entre 14 et 18°C.
Attention : la température du réfrigérateur ne dépassant pas 7°C, elle va altérer la qualité du chocolat !
Le réfrigérateur reste l'ultime solution pour préserver des préparations à base de crème, de beurre...
Les conditions optimales sont donc : un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et un emballage afin de préserver les saveurs du chocolat et le protéger des odeurs ambiantes...
La cave à vins est donc fortement recommandée !
Depuis sa création, Camayos a pour vocation de travailler aux côtés des habitants du village d'Ayos (Cameroun) dans une démarche solidaire pour leur permettre d'accéder à de meilleures conditions de vie.
Réalisations grâce au soutien à Camayos (bilan en 2021) :
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